（）是餐饮服务的基础，可展示菜点的品种、价格、规格，也能起到引导消费的作用。

A.菜点品种

B.烹饪技法

C.口味

D.营养价值

A.经验思路

B.菜点品种

C.烹饪技法

D.文档资料

A.质量管理

B.备餐服务

C.餐厅上菜服务

D.规格管理

E.安全卫生管理

A.竞争加剧

B.传统菜点

C.优质菜点

D.创新菜点

A.A.餐厅须制定不少于三套早餐菜单以备轮换使用

B.B.酒店至少每月更换一次早餐菜单

C.C.早餐菜单中包括10类食品，至少满足27个品种

D.D.餐厅服务员和厨师都应了解酒店当日供应早餐菜单

A.确定宴席人数和规格

B.确定宴席人数与价格

C.确定菜肴数量与价格

D.确定菜肴品种与规格

A.公共展示空间

B.商业销售空间

C.住宅办公空间

D.大众销售空间

A.投资决策

B.技术决策

C.销售价格

D.成本消耗