茅台酒制酒生产中，被称为“二次制曲”的工序是指（）

A.高温制曲

B.高温流酒

C.高温发酵

D.高温储存

A．酿酒的第一步是制曲，曲药以小麦为原料，制曲的时间在夏天，制曲车间的温度经查高达40摄氏度

B．下沙就是指投放制酒的主料高粱，重阳节开始第一次投料，即“下沙”，下沙大概一个月后，窖坑打开，开始“二次投料”

C．七次取酒中，第三、四、五次出的酒最好，称为“大曲酒”，第六次取酒为“小曲酒”，第七次取酒为“追糟酒”

D．蒸馏所得的各种类型的原酒，要分开贮存容器中，经过一年陈化使酒味醇和，绵柔

A.3%-5%

B.6%-8%

C.8%-10%

D.10%-15%

A.制曲

B.发酵

C.淋油

D.杀菌

A.生产周期长

B.贮存时间长

C.制酒时间长

D.制曲时间长