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[单选题]

三氯蔗糖是一种强力甜味剂,与其他甜味剂相比它具有的优势不包括:_______

A.对牙齿健康有利

B.使用方便

C.甜度高

D.能量值为零,不会引起肥胖

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第1题

下列甜味剂中甜度最高的是:_______

A.阿斯巴甜

B.安赛蜜

C.糖精

D.三氯蔗糖

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第2题

以下哪个产品属于天然甜味剂()

A.阿斯巴甜

B.甜菊糖苷

C.安赛蜜

D.三氯蔗糖

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第3题

人工合成甜味剂包括()
人工合成甜味剂包括()

A.糖精钠

B.三氯蔗糖

C.竹芋甜素

D.甘草酸三钾钠

E.阿斯巴甜

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第4题

不同种类甜味剂有协同效应,即甜味剂经复合后有协同增效作用,不仅可消除苦味、涩味,使味道更接近蔗糖,同时也相应提高了甜度。()
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第5题

评价甜味剂相对甜度的基准是()。

A.葡萄糖

B.果糖

C.蔗糖

D.麦芽糖

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第6题

甜味剂按其营养价值分为()。

A.A.营养性甜味剂和非营养性甜味剂

B.B.天然甜味剂和人工合成甜味剂

C.C.糖类甜味剂和非糖类甜味剂

D.D.高热值甜味剂和低热值甜味剂

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第7题

糖醇是糖的衍生物,食品工业中常代替蔗糖作甜味剂,在营养上亦有其独特的作用。()
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第8题

下列食品常用的添加剂中,其分子不具有手性的是()

A.味精(谷氨酸钠)

B.琥珀酸(酸味剂)

C.蔗糖(甜味剂)

D.果胶(胶凝剂)

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第9题

一种营养性非糖甜味剂,甜度为蔗糖的100~300倍,食用后无苦味,其结构为由上述结构可知该非糖甜味剂是()。

A.A.苯丙氨酸甲酯和天冬氨酸组成的二肽街生物

B.B.苯丙氨酸甲酶和赖氨酸组成的二肽衍生物

C.C.苯丙氨酸甲酯和精氨酸组成的二肽衍生物

D.D.苯丙氨酸甲酯和谷氨酸组成的二肽行生物

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第10题

防腐剂、甜味剂、香料这三种食品添加剂都是对人体有害的。()
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