题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
以下关于乳类的灭菌方法中，对营养素保护最好的方法是（）
A.高温瞬时灭菌法
B.巴氏消毒法
C.煮沸消毒法
D.超高压灭菌法
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答案
A、高温瞬时灭菌法
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食物中含这种营养素最丰富的是
A．牡蛎肉
B．鸡蛋
C．全谷
D．蔬菜
E．乳类
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第2题
关于每日食用量≤10g或10mL的预包装食品中，对于单项营养素含量较高、对营养素日摄入量影响较大的食品，如腐乳类、酱腌菜（咸菜）、酱油、酱类（黄酱、肉酱、辣酱、豆瓣酱等）以及复合调味料等，应当标示营养标签。你认为这种做法__（）
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第5题
某成年女性，主述刷牙经常出血，检查发现牙龈肿胀、出血，皮肤有出血点缺乏的营养素在哪类食物中含量
最丰富A、肉类
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B、新鲜蔬菜和水果
C、粮谷类
D、蛋类
E、乳类
缺乏的营养素会影响哪种元素的吸收A、磷
B、铁
C、锌
D、碘
E、硒
患者可能缺乏A、亚油酸
B、核黄素
C、蛋白质
D、硫胺素
E、维生素C
第6题
以下关于结核杆菌培养条件说法错误的是
A.结核杆菌最适宜生长温度为37℃
B.结核杆菌生长缓慢
C.结核杆菌对外界抵抗力弱，在阴湿处无法存活
D.结核杆菌涂片染色具有抗酸性
E.将痰吐在纸上烧掉是最简易的灭菌方法
第7题
以下关于结核杆菌培养条件说法错误的是（）
A、结核杆菌最适生长温度为37℃
B、结核杆菌生长缓慢
C、结核杆菌对外界抵抗力弱，在阴湿处无法存活
D、结核杆菌涂片染色具有抗酸性
E、将痰吐在纸上烧掉是最简易的灭菌方法
第8题
某成年女性，主述刷牙经常出血，检查发现牙龈肿胀、出血，皮肤有出血点患者可能缺乏A、亚油酸B、核黄素
某成年女性，主述刷牙经常出血，检查发现牙龈肿胀、出血，皮肤有出血点患者可能缺乏A、亚油酸
B、核黄素
C、蛋白质
D、硫胺素
E、维生素C
缺乏的营养素会影响哪种元素的吸收A、磷
B、铁
C、锌
D、碘
E、硒
缺乏的营养素在哪类食物中含量最丰富A、肉类
B、新鲜蔬菜和水果
C、粮谷类
D、蛋类
E、乳类
第10题
一5岁男童，母亲领其到医院就医，述说该患儿食欲差、偏食、不吃肉，体重、身高均未达到同龄儿童的水平，
且易感冒。此种表现可能是A、锌缺乏
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B、铁缺乏
C、碘缺乏
D、钙缺乏
E、铜缺乏
这种营养缺乏病在青春期时还可影响A、神经系统的发育
B、肾功能
C、性器官的发育
D、造血功能
E、甲状腺功能
食物中含这种营养素最丰富的是A、牡蛎肉
B、鸡蛋
C、全谷
D、蔬菜
E、乳类
