测定液体食品相对密度方法及优缺点？

密度瓶法本法适用于样品量较少的液体食品，对挥发性食品也适用，结果较准确。a、取出时不得用手直接接触密度瓶，最好戴隔热手套，拿取密度瓶的颈部或用工具夹取。b、水浴中的水必须保持清洁无油污，防止瓶外壁污染。c、温度超过20℃，会有液体外溢现象，再者影响相对密度的测定。密度天平法略相对密度计法此法测定鲜乳与禽蛋的相对密度。a、本法操作简便迅速，但准确性差，在有大量样品而不要求十分精确的测定结果时，可采用此方法，不适用于极易挥发的样品。b、取样时，须将样品充分混合后，沿筒壁注入量筒中，避免产生气泡。