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[主观题]

制作披萨生胚时，为了帮助其发酵，可以在面团中加入适量的白糖。

答案

C

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更多“制作披萨生胚时，为了帮助其发酵，可以在面团中加入适量的白糖。”相关的问题

第1题

生物膨松面团中加入适量的糖促进发酵速度。

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第2题

制作面包时，可以采用添加淀粉酶的方法替代白糖的加入。

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第3题

软质面包制作中对温度描述不正确的是（）。

A.面包面团搅拌完成的理想温度是26-28℃

B.面团基本发酵的温度是26-28℃

C.面团基本发酵的温度是38℃

D.面团最后发酵的温度是38℃

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第4题

中种发酵法生产面包时，中种面团与主面团面粉的使用比例对主面团延续发酵的时间有决定作用。

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第5题

3、在酿造起泡葡萄酒时，为了获得CO2气体，一般都需要在葡萄原酒中加入 A、糖浆 B、白糖 C、红糖 D、蜂蜜

A.糖浆

B.白糖

C.红糖

D.蜂蜜

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第6题

3、在酿造起泡葡萄酒时，为了获得CO2气体，一般都需要在葡萄原酒中加入 A、糖浆 B、白糖 C、红糖 D、蜂蜜

A.糖浆

B.白糖

C.红糖

D.蜂蜜

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第7题

3、在酿造起泡葡萄酒时，为了获得CO2气体，一般都需要在葡萄原酒中加入 A、糖浆 B、白糖 C、红糖 D、蜂蜜

A.糖浆

B.白糖

C.红糖

D.蜂蜜

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第8题

在制作面包时，为了使成品面包体积更大，我们可以不加入食盐。

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第9题

酸奶制作的时候必须要加入白糖

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第10题

3.一般搅拌好的面团其pH值约为6.0，发酵完成后约为4.5,烘焙后约为5.4,面团的pH值在发酵后降低。

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第11题

中种发酵法面团调制和面团发酵均为次。

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