蛋白质的营养价值主要决定于氨基酸的组成和比例。

A.Y.是

B.N.否

A.蛋白质的种类

B.蛋白质所含必需氨基酸的种类、数量和比例

C.蛋白质所含氨基酸的数量

D.蛋白质的含量

A.必需氨基酸的数量

B.必需氨基酸的种类

C.必需氨基酸的比例

D.以上都是

A.亚基

B.分子中盐键

C.氨基酸组成和顺序

D.分子中氢键

A.分子中的氢键

B.分子中的盐键

C.氨基酸的组成和顺序

D.分子内部的疏水键

A.氨基酸的组成和顺序

B.分子中的氢键

C.分子中的盐键

D.分子内部的疏水作用