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[单选题]

以下甜味剂中不属于营养型甜味剂的是

A.蔗糖

B.饴糖

C.果葡糖浆

D.木糖

答案
B、饴糖
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第1题

以下甜味剂中不属于营养型甜味剂的是()。

A.蔗糖

B.饴糖

C.果葡糖浆

D.木糖

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第2题

4、在烘焙产品制作过程中,哪种甜味剂使用最广泛,是非常理想的甜味剂。

A.转化糖浆

B.果葡糖浆

C.玉米糖浆

D.蔗糖或白砂糖

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第3题

制作蜜饯时,可添加()等不易结晶的甜味剂代替蔗糖。

A.果葡糖浆

B.转化糖浆

C.果糖

D.淀粉糖浆

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第4题

25、制作蜜饯时,可添加()等不易结晶的甜味剂代替蔗糖。

A.果葡糖浆

B.转化糖浆

C.果糖

D.淀粉糖浆

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第5题

关于甜味剂,以下说法正确的有()

A.葡萄糖、蔗糖、麦芽糖都是食品添加剂中的甜味剂

B.甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖都是人工化学合成的甜味剂

C.合成甜味剂的甜度一般都在蔗糖的50倍以上

D.非营养型甜味剂无热量值

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第6题

关于甜味剂,以下说法正确的有

A.葡萄糖、蔗糖、麦芽糖都是食品添加剂中的甜味剂

B.甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖都是人工化学合成的甜味剂

C.合成甜味剂的甜度一般都在蔗糖的50倍以上

D.非营养型甜味剂无热量值

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第7题

下列属于非营养性甜味剂的是()。

A.木糖醇

B.三氯蔗糖

C.蔗糖

D.山梨糖醇

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第8题

果汁和蜜饯类食品利用糖作为保存剂,考虑到在20℃时要有好的保存性,首选什么糖? 各种糖的饱和浓度如下: 葡萄糖:50%;蔗糖:66%;果葡糖浆F42 :72%;果葡糖浆F90 :80%

A.葡萄糖

B.蔗糖

C.果葡糖浆F42

D.果葡糖浆F90

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第9题

膏方中的矫味品主要有()

A.蜂蜜

B.饴糖

C.冰糖

D.木糖醇

E.甜味剂

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第10题

【多选题】膏方中的矫味品主要有

A.蜂蜜

B.饴糖

C.冰糖

D.木糖醇

E.甜味剂

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