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[单选题]

甜炼乳工艺中，我国国家炼乳质量标准规定乳中脂肪F与非脂乳固体SNF的比值（)

A.8；16

B.8：18

C.8：20

D.8：22

答案

8：20

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第1题

甜炼乳工艺中，我国国家炼乳质量标准规定乳中脂肪F与非脂乳固体SNF的比值（)

A.8；16

B.8：18

C.8：20

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第2题

甜炼乳工艺中，我国国家炼乳质量标准规定乳中脂肪F与非脂乳固体SNF的比值（)

A.8；16

B.8：18

C.8：20

D.8：22

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第3题

甜炼乳也称全脂加糖炼乳（或加糖甜炼乳），是指在原料乳中加入6％的蔗糖，经杀菌、浓缩至原体积20％左右而成的产品。

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第4题

甜炼乳也称全脂加糖炼乳（或加糖甜炼乳），是指在原料乳中加入6％的蔗糖，经杀菌、浓缩至原体积20％左右而成的产品。

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第5题

蔗糖比：甜炼乳中所加的蔗糖与水和蔗糖之和的比值就是蔗糖比

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第6题

蔗糖比决定甜炼乳应含蔗糖的浓度，也是向原料乳中添加蔗糖量的计算标准，一般以62.5%～64.5%为最适宜。

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第7题

下列不适宜用于喂养婴儿的奶制品是

A.甜炼乳

B.调制奶粉

C.淡炼乳

D.全脂奶粉

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第8题

有关奶制品的描述，不正确的是？

A.酸奶适用于乳糖不耐受人群

B.甜炼乳不可以用于1岁以内婴儿

C.奶油是牛奶中分离出的脂肪

D.含乳饮料可以替代牛奶和奶制品

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第9题

蔗糖比决定甜炼乳应含蔗糖的浓度，也是向原料乳中添加蔗糖量的计算标准，一般以62.5%～64.5%为最适宜。

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第10题

1、搅拌型酸奶在生产时原料乳需进行标准化，主要是指对乳中蛋白质、（）及非脂乳固体含量进行标准化。

A.维生素

B.矿物质

C.脂肪

D.营养物质

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第11题

甜炼乳适合婴儿和对鲜奶过敏者食用。

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