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[单选题]

3、糖果生产中的油脂主要有____。

A.奶油

B.人造奶油

C.氢化油

D.猪油

E.可可脂

答案
奶油;人造奶油;氢化油;猪油;可可脂
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第1题

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A.代可可脂

B.人造奶油

C.煎炸油脂

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第4题

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C.可可脂来源于可可豆,资源相对较少

D.代可可脂的甘油三酯的化学组成和可可脂一样

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第7题

35、下列油脂中含多不饱和脂肪酸最多的是

A.猪油

B.豆油

C.奶油

D.椰子油

E.橄榄油

F.菜籽油

G.稻米油

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第8题

5、巧克力中的油脂一般是可可脂,下面关于可可脂的描述哪些是对的?

A.可可脂熔点和体温接近

B.可可脂可以在口中迅速融化,带来“凉爽”的感觉

C.可可脂来源于可可豆,资源相对较少

D.代可可脂的甘油三酯的化学组成和可可脂一样

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第9题

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第10题

按奶油的不同来源,将奶油分为天然奶油和人造奶油。
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