题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
食品中水分含量决定了生长微生物的种类，一般来说，含水分较多的食品，（）容易繁殖。
A.细菌
B.霉菌
C.酵母菌
D.放线菌
答案
细菌
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A.放线菌
B.霉菌
C.细菌
D.酵母菌
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第3题
食品中各种微生物的生长发育受水分活度的影响，从微生物的类别来说，细菌、酵母菌和霉菌对水分活度的敏感性依次降低，也就是说它们生长繁殖所需要的最低水分活度依次减小。如果不考虑其它因素，那么，在水分活度约为0.8的果酱上，这三类微生物按照生长繁殖由易到难的排序是（）、（）、（）。
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第5题
以下关于霉菌生长的环境条件，正确的是（）。
A.霉菌容易在含淀粉的食品中生长。
B.正常生长繁殖需要氧气。
C.容易在高温高湿的条件下繁殖生长。
D.由霉菌产生的毒素会直接侵染粮食或食物。
