题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
关于鲜香椿丁赏味期说法正确的是（）
A.切好的香椿丁，赏味期3餐
B.炝好的香椿丁赏味期当天
C.烫好香椿丁赏味期3餐
答案
B、炝好的香椿丁赏味期当天
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A.需要800g开水
B.需要40cc黄金糖
C.煮制时间1.5min
D.最佳赏味期2.5H
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第4题
以下情况属于篡改效期的是（）
A.昨天预备的沸水牛筋肉赏味期标签丢失，今天再补打一张贴上
B.早上开档流水解冻了3包虾滑，解冻完成后贴解冻效期待用
C.今天餐中检查发现昨天预备的潮汕甜玉米的赏味期标签已经模糊无法辨识，再补打一张临时效期贴上
D.8月10日使用的鲜竹荪赏味期标签制作日期是8月9日（效期2天），经检查原料鲜竹荪的原包装生产日期是20210804，保质期是6天
第5题
关于冷冻葡萄汁制作注意事项中，下面说法正确的是（）
A.使用前需要摇匀，避免浓度不一致影响口感
B.可以常温解冻
C.脱离冷冻柜后，最佳赏味期为冷藏48小时内使用
D.如果门店没有多余的带盖量筒，使用普通量筒用保鲜膜密封冷藏备用
第7题
关于MPC和日排程产品的手动追加原则，以下描述正确的是（）
A.最佳赏味期为45分钟的产品，追加量为下一个半小时需求量的1/2
B.最佳赏味期为90分钟的产品，追加量为下一个半小时的需求量
C.最佳赏味期为90分钟的产品，追加量为下一个半小时需求量的1/2
D.最佳赏味期为45分钟的产品，追加量为下一个半小时的需求量
第9题
督导巡检时，第一次发现某门店半成品原材料、开封原材料最佳赏味期登记模糊无法辨别，公司将给予的惩罚，下列说法正确的是（）
A.下发书面警告单
B.立即闭店整改
C.违约金1000元/条
D.违约金500元/条
