请从人代谢需求的角度说明什么样的饮食结构是合理的？为什么说爆米花是垃圾食品？以及如何合理使用营养补充剂（保健品）？

1应用营养缺陷型菌株解除正常的反馈调节 。如赖氨酸发酵、肌苷酸的生产; 2应用抗反馈调节的突变株解除反馈调节。如黄色短杆菌的抗 α—氨基—β—羟基戊酸菌株能累积苏氨酸; 3控制细胞膜的渗透性。 如在谷氨酸发酵生产中只要把生物素浓度控制在亚适量的情况下,才能分泌出大量的谷氨酸。