题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

【填空题】经过强化处理(添加营养强化剂)后的食品,称为 。

答案
注意各种营养素之间的平衡?考虑膳食中该营养素的其他来源?添加的营养素不应对食品的特性,如安全性、色、香、味、质构、烹调性质等产生不良影响,也不得过分缩短食品的货架寿命?选择容易被人体吸收的营养强化剂
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第1题

我国现行的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)将食品添加剂分为()

A.18类(不包括营养强化剂)

B.20类(不包括营养强化剂)

C.22类(不包括营养强化剂)

D.24类(不包括营养强化剂)

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第2题

我国现行的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)将食品添加剂分为()

A.18类(不包括营养强化剂)

B.20类(不包括营养强化剂)

C.22类(不包括营养强化剂)

D.24类(不包括营养强化剂)

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第3题

【判断题】酸牛乳的主要原料为牛乳或复原乳,添加或不添加的辅料包括果料、糖类、食品添加剂和食品营养强化剂

A.Y.是

B.N.否

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第4题

【判断题】营养强化剂不等同于营养素,因为它是人工添加的;也不等同于食品添加剂,因为它的添加目的特殊。

A.Y.是

B.N.否

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第5题

使用营养强化剂的要求有:

A.营养强化剂的使用不应导致人群食用后营养素及其他营养成分摄入过量或不均衡,不应导致任何营养素及其他营养成分的代谢异常

B.营养强化剂的使用不应鼓励和引导与国家营养政策相悖的食品消费模式

C.添加到食品中的营养强化剂不应导致食品一般特性如色泽、滋味、气味、烹调特性等发生明显不良改变

D.不应通过使用营养强化剂夸大食品中某一营养成分的含量或作用误导和欺骗消费者

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第6题

我国的食品安全法将营养强化剂也列入食品添加剂范畴。
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第7题

食品营养强化剂是为了增加食品的营养成分(价值)而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分。对于任何人群都可以随时随地的添加,并通过各种手段向消费者宣传其作用。
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第8题

食品的营养价值主要取决于内源性的各种营养成分,外源营养强化剂也能提高营养价值。
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第9题

【判断题】食品营养强化剂仅包括天然的营养物质,不包括人工合成的营养素。

A.Y.是

B.N.否

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第10题

根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,以下属于食品添加剂的是()

A.营养强化剂

B.食品用香料

C.食品加工助剂

D.以上都是

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