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第1题
饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可能增加老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物有（)。
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第2题
8、深海鱼类的鱼油中富含______。
A.饱和脂肪酸
B.单不饱和脂肪酸
C.多不饱和脂肪酸
D.反式脂肪酸
第3题
富含饱和脂肪酸的动物油比富含多不饱和脂肪酸的植物油氧化稳定性差
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第4题
用多不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸与心血管事件和心血管疾病相关死亡风险下降有关。
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第5题
仅从化学稳定性来说，以下（）更适合用来进行高温煎炸烹调。
A.富含单不饱和脂肪酸的橄榄油
B.富含多不饱和脂肪酸的大豆油
C.富含饱和脂肪酸的椰子油
D.含长链不饱和脂肪酸的鱼油
第6题
9、用多不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸与心血管事件和心血管疾病相关死亡风险下降有关。
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第7题
WHO建议食物中饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸的比例为（）。
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第8题
人造奶油应富含多不饱和脂肪酸通常用油脂中亚油酸对饱和脂肪酸的比率来表示。
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第9题
阿拉斯加人膳食结构具有高能量、高脂肪和高胆固醇的特点，但心血管疾病患病率很低，原因是他们的膳食中富含海产品，而其中含有丰富的（）。
A.钙
B.ω-3多不饱和脂肪酸
C.钾
D.单不饱和脂肪酸
第11题
19、关于反式脂肪酸说法错误的是 。
A.是一种饱和脂肪酸
B.是一种不饱和脂肪酸
C.无益健康
D.增加罹患冠心病的风险
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