题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

简述葡萄糖氧化酶在食品保鲜中的原理

答案

葡萄糖氧化酶是一种氧化还原酶，它可以将葡萄糖氧化生成葡萄糖酸和过氧化氢。写出反应式。葡萄糖氧化酶可以用于食品的除氧保鲜和蛋类制品的脱糖保鲜。

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“简述葡萄糖氧化酶在食品保鲜中的原理”相关的问题

第1题

简述葡萄糖氧化酶在食品保鲜中的原理？

点击查看答案

第2题

【简答题】简述水产食品原料保鲜的原理

点击查看答案

第3题

【简答题】简述水产食品原料保鲜的原理。

点击查看答案

第4题

葡萄糖氧化酶具有对氧非常专一性的理想的除氧效果，可以作为脱氧剂广泛应用于食品保鲜（）

点击查看答案

第5题

【简答题】简述水产食品低温保鲜的原理。

点击查看答案

第6题

食品的颜色变化都与食品中的内源酶有关，以下哪那种不是：______

A.葡萄糖异构酶

B.脂肪氧化酶

C.叶绿素酶

D.多酚氧化酶

点击查看答案

第7题

食品的颜色变化都与食品中的脂肪氧化酶、葡萄糖异构酶、叶绿素酶等内源酶有关。

点击查看答案

第8题

食品的颜色变化都与食品中的内源酶有关，以下哪那种不是：______。

A.葡萄糖异构酶

B.脂肪氧化酶

C.叶绿素酶

D.多酚氧化酶

点击查看答案

第9题

5、食品的颜色变化都与食品中的内源酶有关，以下哪那种不是：（）。

A.脂肪氧化酶

B.葡萄糖异构酶

C.叶绿素酶

D.多酚氧化酶

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信