题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
下列关于发酵工程的说法，错误的是
A.培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌
B.发酵工程产品主要是指微生物的代谢产物、酶和菌体本身
C.环境条件的变化既影响菌种的生长繁殖又影响菌体代谢产物的形成
D.可以通过人工诱变选育新菌株
答案
培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌
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A.操作人员
B.培养基
C.发酵设备
D.发酵工程提供的空气
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第2题
典型的发酵过程包括以下哪几个基本组成部分
A.繁殖菌种和发酵生产所用的培养基的配制及培养基、发酵罐以及辅助设备的消毒灭菌
B.控制发酵罐中的菌株在最适条件下生长并形成代谢产物
C.产物的提取和精制，以得到合格的产品
D.废水
第6题
在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。 A．好气性发酵 B．厌气性发酵 C．兼性发酵 D．好厌间歇发酵
A.好气性发酵
B.厌气性发酵
C.兼性发酵
D.好厌间歇发酵
第7题
在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。 A．好气性发酵 B．厌气性发酵 C．兼性发酵 D．好厌间歇发酵
A.好气性发酵
B.厌气性发酵
C.兼性发酵
D.好厌间歇发酵
第8题
食品发酵技术为了发展趋势包括（）。
A.利用基因工程技术，人工选育和改良菌种；
B.应用酶工程技术，将固定化酶或细胞广泛应用于发酵与酿造工业；
C.生化工程在发酵与酿造业的应用；
D.发酵法生产单细胞蛋白；
E.加强代谢研究，进一步搞好代谢控制，开发更多发酵产品；
