题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

【单选题】蔬菜初加工时，应（）

A.尽量切大块

B.先切好，不管什么时候烹调

C.切后再洗

D.尽量切小块

答案

尽量切大块;洗后再切;尽量临烹调前切

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“【单选题】蔬菜初加工时，应（）”相关的问题

第1题

【单选题】下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素：（）

A.洗菜：先洗后切

B.浸泡：切好的菜要浸泡半天以除去农药

C.切菜：随切随炒

D.烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋

点击查看答案

第2题

一般新鲜水果和蔬菜要先切再洗比较好。

点击查看答案

第3题

不符合蔬菜合理加工烹调原则的是（）。

A.流水冲洗

B.先洗后切

C.先泡后洗

D.急火快炒

点击查看答案

第4题

【判断题】蔬菜一定要洗干净后再切。

A.Y.是

B.N.否

点击查看答案

第5题

【判断题】蔬菜先切后洗，可减少水溶性维生素的损失。

A.Y.是

B.N.否

点击查看答案

第6题

在凹槽加工中，可获得较好加工效果的走刀路线是（）。

A.行切

B.环切

C.先行切再环切

D.先环切再行切

点击查看答案

第7题

在凹槽加工中，可获得较好加工效果的走刀路线是（）。

A.先行切再环切

B.行切

C.环切

D.先环切再行切

点击查看答案

第8题

发生井塌时应尽量降低钻井液的密度、切力和失水量。（）

点击查看答案

第9题

【单选题】尺骨上端鹰嘴和冠突之间的切迹是（）

A.尺切迹

B.桡切迹

C.滑车切迹

D.半月切迹

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信