护色剂亚硝酸盐是一类能使肉类制品呈现良好色泽的添加剂，按照食品添加剂的安全性分类，应属______..

第1题

护色剂亚硝酸盐是一类能使肉类制品呈现良好色泽的添加剂，按照食品添加剂的安全性分类，应属______________类。

A.GRAS

B.A

C.B

D.C

第2题

以下说法中错误的是（）

A.食品添加剂都是没有营养价值的

B.在延长食品的保质期方面，防腐剂和抗氧化剂这两种食品添加剂功不可没

C.在赋予食品诱人的色泽方面，着色剂、护色剂、漂白剂这三种食品添加剂功不可没

D.膨松剂、增稠剂、稳定剂和凝固剂、抗结剂这几种食品添加剂功不可没

第3题

我国禁止生产经营：

A.用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂

B.婴幼儿食品

C.老年人食品

D.水产动物肉类及其制品

第4题

下列哪一种是我国允许使用的食品添加剂？

A.甲醛用于乳及乳制品

B.硼酸、硼砂，用于肉类防腐、饼干膨松

C.吊白块用于食品漂白

D.亚硝酸钠，用于肉制品护色

第5题

对食品添加剂按安全性分类，以什么作为判断指标？

第6题

填写食品添加剂的来源及用途类型：可用于粮食制品馅料的姜黄素是一种（）剂。

第7题

对食品添加剂安全性评价的“大量”可以形容为“把食品添加剂当饭吃”

第8题

在食品添加剂的使用中,常将硝酸盐作为发色剂,胭脂红作为着色剂使用。（）

第9题

食品添加剂最重要的是要确保其安全性。为了安全使用食品添加剂，需要对其进行评价。

第10题

对食品添加剂安全性评价的“大量”可以形容为“把食品添加剂当饭吃”。请回答正确还是错误。