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第1题
发酵乳指以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、发酵后制成的 pH 值降低的产品。
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第2题
发酵乳指以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、发酵后制成的 pH 值降低的产品。
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第3题
()指仅以生牛(羊)乳为原料,经巴氏杀菌工序制得的液体产品。
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第4题
巴氏杀菌乳是以牛乳或羊乳为原料,不添加任何辅料,经过不脱脂、部分脱脂和脱脂后再经过巴氏杀菌而制成的液体产品。
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第5题
酸乳制品是指乳经_______发酵而制成的产品。
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第6题
发酵型含乳饮料以鲜乳或乳制品为原料,经 发酵制得的乳液中加入水、糖、酸等调制而成的制品。
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第7题
凝固型酸乳即在原料乳经过预处理、标准化、配料、均质、杀菌、接种,发酵后装入零售容器中制得而成的产品。
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第8题
凝固型酸乳即在原料乳经过预处理、标准化、配料、均质、杀菌、接种,发酵后装入零售容器中制得而成的产品。
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第9题
按照GB15037规定,葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成的,含有一定酒精度的发酵酒。
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第10题
金酒又叫苦苦酒,是以谷物为原料,经糖化发酵后制成。
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