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[主观题]

将一碗热稀饭置于一盆凉水中进行冷却,为使稀饭凉得更快一些,应该搅拌盆中的凉水而不是碗中的稀饭。

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第1题

6.煮稀饭时加碱,最容易破坏的营养素是维生素B1。
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第2题

有些人煮稀饭为了增加其粘稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是()。

A.蛋白质

B.维生素

C.碳水化合物

D.矿物质

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第3题

您每天早饭吃什么

A.稀饭,包子

B.豆腐脑,豆浆油条

C.牛奶,面包

D.麦片,水果,鸡蛋

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第4题

煮稀饭时加碱,最容易导致下列哪类营养素的损失

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

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第5题

15.消化性溃疡患者进餐应有规律,主食应以何为主

A.流质(如牛奶)

B.半流质(如稀饭)

C.面食

D.杂粮

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第6题

下面哪项是正确的等量替换?

A.“1两面条”替换“1两稀饭”

B.“1两米饭”替换“1两面条”

C.“1两牛肉”替换“1两猪蹄“

D.“1两土豆”替换“1两白菜”

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第7题

将一根铅笔插入一碗注满水的碗中,由于折射,水下的铅笔显得缩短了。
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第8题

下面哪项是正确的等量替换?

A.“1两面条”替换“1两稀饭”

B.“1两米饭”替换“1两面条”

C.“1两牛肉”替换“1两猪蹄“

D.“1两土豆”替换“1两白菜”

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