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[主观题]

糖醇的甜度除了甘露醇的甜度和蔗糖相近外,其他糖醇的甜度均比蔗糖低。

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第1题

下列糖中甜度最大的是()

A.蔗糖

B.葡萄糖

C.果糖

D.麦芽糖

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第2题

甜度是一个相对值,用作甜度比较标准的物质通常是蔗糖。
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第3题

“回糖”现象:指甘蔗过熟,蔗糖转化为还原糖,甜度降低、蔗汁纯度下降的现象。()
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第4题

蜂蜜中含有 糖,它是自然界中最甜的糖,因此蜂蜜比蔗糖甜。
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第5题

下列甜度最低的是:

A.蔗糖

B.葡萄糖

C.半乳糖

D.乳糖

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第6题

下列甜味剂中甜度最高的是:_______。

A.糖精

B.阿斯巴甜

C.三氯蔗糖

D.安赛蜜

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第7题

下列甜味剂中甜度最高的是:_______

A.三氯蔗糖

B.糖精

C.阿斯巴甜

D.安赛蜜

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第8题

罗汉果甜甙比蔗糖甜300倍,热量是其3倍。
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第9题

硬糖甜体都包含两个部分,即()。

A.结晶的糖浆和非结晶的蔗糖

B.结晶的糖浆和结晶的蔗糖

C.非结晶的糖浆和非结晶的蔗糖

D.非结晶的糖浆和结晶的蔗糖

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第10题

关于甜味剂,以下说法正确的有()

A.葡萄糖、蔗糖、麦芽糖都是食品添加剂中的甜味剂

B.甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖都是人工化学合成的甜味剂

C.合成甜味剂的甜度一般都在蔗糖的50倍以上

D.非营养型甜味剂无热量值

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