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第1题
加工食品往往使用了多种添加剂,以达到改善食品品质,增加食品的色香味,延长食品的保藏期。由于使用的食品添加剂是按标准限量使用的,因此每天用加工食品代替米饭等主食以及蔬果、鱼肉等菜肴,从食品添加剂摄入的角度看也是没有问题的。
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第2题
我国食品安全法中,改善食品的品质是食品添加剂的作用之一。
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第3题
食品添加剂种类繁多,按其来源,可将食品添加剂分成天然和人工合成两大类。
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第4题
根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,以下属于食品添加剂的是()
A.营养强化剂
B.食品用香料
C.食品加工助剂
D.以上都是
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第5题
下列属于食品毒理学研究对象的包括()
A.食品添加剂
B.转基因食品
C.保健食品
D.新资源食品
E.食品中本身含有的有毒物质
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第6题
“按生产需要适量使用”的食品添加剂,表示可以无限制地在食品中添加。
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第7题
“按生产需要适量使用”的食品添加剂,表示可以无限制地在食品中添加。
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第8题
“按生产需要适量使用”的食品添加剂,表示可以无限制地在食品中添加。
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第9题
国家建立食品安全风险监测制度,对食源性疾病、()以及食品中的有害因素进行检测
A.食品污染
B.食品添加剂
C.食品有害物质残留
D.农药残留
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第10题
食品化学研究的内容包括食品中各组分的性质、结构和功能,食品中化学变化的历程和反应机理、食品贮藏加工新技术、新产品的开发以及()。
A.食品资源的利用
B.药食两用资源的利用
C.食品的褐变现象
D.食品在加工过程中的变化
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