题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
【单选题】以下关于水分含量和水分活度的关系说法正确的是：
A.同种食品一般水分含量越高，其Aw值越小
B.不同种食品水分含量相同，往往Aw值相同
C.不同种食品即使水分含量相同，往往Aw值也不同
D.水分含量和水分活度的关系不明确
答案
不同种食品即使水分含量相同，往往 Aw 值也不同
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A.结合程度越高
B.结合程度越低
C.游离程度越高
D.以上说法都不对
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第3题
8、关于水分活度描述不正确的是
A.食品的水分活度值总在0～1之间
B.食品的水分活度比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质
C.食品的水分活度能反应水与各种非水成分缔合的强度
D.食品的水分活度可以代替水分含量来评价水分对食品品质的影响
第7题
关于食品的水分活度，描述有误的是（）。
A.样品的水分活度与温度没有关系。
B.水分活度能反映水与各种非水成分结合的强度
C.水分活度比水分含量更能可靠地预示食品的稳定性、安全性等性质
D.食品的水分活度值在0-1之间。
