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[主观题]

一般客人点餐之后，凉菜应在20分钟上桌，热菜30分钟内上桌。（）

答案

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更多“一般客人点餐之后，凉菜应在20分钟上桌，热菜30分钟内上桌。…”相关的问题

第1题

零点餐厅上菜时机：冷菜应尽快上，在客人点菜10分钟内上桌，20分钟内上热菜。

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第2题

中餐零点的冷菜一般在宾客点完菜（）分钟内上桌。

A.5

B.8

C.10

D.15

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第3题

中餐零点餐客人所点菜肴，一般在上完冷菜，上完热菜，　　上完全部菜品。

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第4题

3、雨花石汤圆一般在宴席上作为什么上桌？

A.主菜

B.沙拉

C.甜品

D.前菜

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第5题

中餐正式宴会中，当冷盘已经吃了（）时，开始上第一道热菜，一般每桌要安排10个热菜，宴会上桌数再多，各桌也要同时上菜。

A.3/5

B.1/2

C.2/3

D.3/4

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第6题

食品与饮品的点单一般需在客人点单后内送至客房需在客人点单后的（）分钟送至客房。

A.15分钟

B.20分钟

C.25分钟

D.30分钟

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第7题

装盘时，先上桌的物品在上、在前，后上桌的物品在下、在后。

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第8题

装盘时，先上桌的物品在上、在前，后上桌的物品在下、在后。

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第9题

1、（）才可以使用餐巾。

A.服务员点完菜后

B.饭菜上桌后

C.自己坐定后

D.大家坐定后

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第10题

帮助客人点餐时，为防止客人不了解菜价，应主动告知客人“这道菜很贵的啊？”（）

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