更多“广式月饼通常分为硬馅、软馅、半软馅三种。”相关的问题
第1题
广式月饼是目前最大的一类月饼,它起源于广东及周边地区,目前已流行于全国各地,其特点是皮薄、馅少。
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第2题
17、使面点熟后“不走样”、“不塌馅”的方法是:馅心要软一些。 ()
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第3题
咖啡乳酪月饼是一种不需要烘烤的糯米外皮,软糯又劲道,内馅也多有点像糯米糍,散发着浓浓的咖啡香的月饼。()
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第4题
水饺属于()品种。
A.重馅品种
B.半皮半馅品种
C.随意包馅
D.轻馅品种
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第5题
肉丸工厂常采用的制馅方式是拌馅机制馅、擂溃机制馅,手工制馅方式大多为家庭采用。
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第6题
15、按加工方法需要可划分为生馅、熟馅、甜馅三大类。 ()
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第7题
2、馅心多搀冻,汁多肥嫩,味道鲜美是()面点的制作特点。
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第8题
制作赤豆糍团时,豆沙馅和蜜豆馅的比例为1:1时,馅心既有颗粒感又有沙感。
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第9题
南方人说的馒头就是包子,南方人把没有馅的称为白馒头,有馅的叫做肉馒头、菜馒头,北方人把没有馅的叫馒头,是蒸饼的统称,有馅的称为包子。
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第10题
南方人说的馒头就是包子,南方人把没有馅的称为白馒头,有馅的叫做肉馒头、菜馒头,北方人把没有馅的叫馒头,是蒸饼的统称,有馅的称为包子。
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第11题
2、包馅面点的形态与成型手法有关,与馅心用料无关。 ()
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