题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

生产经营食品除符合食品安全标准外，还须：

A.有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度

B.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁

C.用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准

D.消毒剂应当对人体安全、无害

答案

用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准;使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害;有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度;餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁

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第1题

本节实验任务中测定维生素C的方法来源于哪个国标（）

A.GB 14754-2010 食品安全国家标准食品添加剂维生素C（抗坏血酸）

B.GB 5413.18-2010 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定

C.GB 5009.85-2016 食品安全国家标准食品中维生素C的测定

D.GB 5009.86-2016 食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定

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第2题

食品安全，是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者危害。

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第3题

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性的危害。

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第4题

食品安全标准应当包括的内容不含（）

A.食品添加剂的品种、适用范围、用量

B.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求

C.对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求

D.食品的制作流程

E.食品检验方法与规程

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第5题

以下观点正确的是：

A.食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

B.食品安全是对食品按其原定用途进行制作和/或食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保。

C.食品卫生是为了确保食品安全性和适用性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施。

D.与食品安全相比，食品卫生更注重食品使用方法的特殊性，更关注个体的差异。

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第6题

《食品安全法》规定，食品安全是指（）。

A.食品无毒、无害

B.符合应当有的营养要求

C.对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

D.未规定

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第7题

国家卫生计生委新食品原料的安全性审查结论，对符合食品安全要求的，准予许可并予以公告；对不符合食品安全要求的，直接给予不予许可的公告。

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第8题

根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，以下属于食品添加剂的是（）

A.营养强化剂

B.食品用香料

C.食品加工助剂

D.以上都是

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第9题

我国的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中将食品添加剂分为（）个功能类别。

A.20

B.22

C.24

D.26

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第10题

食品定义：食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品出自于（）

A.食品安全法

B.食品法典委员会

C.食品卫生立法

D.食品安全标准

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