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[主观题]

茶红素是红茶汤色“亮”的主要成分，是红茶滋味强度和鲜度的重要成分，也是形成茶汤“金圈”的主要物质。

答案

B

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更多“茶红素是红茶汤色“亮”的主要成分，是红茶滋味强度和鲜度的重要…”相关的问题

第1题

茶红素是红茶汤色“亮”的主要成分，是红茶滋味强度和鲜度的重要成分，也是形成茶汤“金圈”的主要物质。

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第2题

茶黄素、茶红素、茶褐素等水溶性色素，对茶汤的色泽起到重要的作用。

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第3题

切细红茶品质要求叶色润泽茶汤红亮，香味浓，强，鲜。其工艺流程为：鲜叶→萎凋→揉切→发酵→干燥→精制。

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第4题

儿茶素具有涩味，是决定茶汤滋味的主要成分，与茶叶色泽的形成无关。

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第5题

用100℃的水冲泡绿茶容易导致

A.汤色暗黄失去观赏性

B.破坏维生素

C.滋味苦涩

D.茶汤滋味鲜醇，汤色清亮

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第6题

安溪铁观音审评茶汤滋味以评定茶汤的浓淡、强弱、爽涩、鲜滞及纯异。

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第7题

咖啡碱有苦味，是构成茶汤苦味的主要物质。

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第8题

（）是宋代一种，通过茶筅的搅动，可以在茶汤上形成花鸟鱼虫的图案的茶艺游戏。

A.分茶

B.点茶

C.煎茶

D.饮茶

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第9题

红茶调饮冲泡法中常用的调饮方法是将（)。

A.茶汤过滤，再加各种调饮品

B.茶与调饮品一起冲泡饮用

C.茶与调饮品一起煮沸

D.调饮品冲泡茶叶

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第10题

束口盏的“注水线”是当时为了斗茶时方便掌握茶汤的分量，同时又可以避免茶汤外溢的功能性设计。

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