维持蛋白质溶液稳定的因素

A.蛋白质不带电荷

B.蛋白质溶液的黏度大

C.蛋白质分子表面有水化膜和电荷层

D.蛋白质分子表面的疏水基团相互排斥

A.蛋白质表面有水化膜

B.蛋白质表面电荷的静电斥力

C.蛋白质溶液的黏度

D.蛋白质表面疏水基团排斥作用

A.蛋白质分子表面带有水化膜和表面电荷

B.蛋白质分子表面的疏水集团互相排斥

C.蛋白质溶液黏度大

D.蛋白质分子高级结构形成链状互相平行

A.减少表面电荷、破坏水化膜

B.与蛋白质结合成不溶性蛋白质

C.破坏了蛋白质的空间结构

D.调节蛋白质溶液的等电点

A.氢键

B.盐键

C.疏水作用力

D.二硫键

A.氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位

B.带电荷的氨基酸侧链常在分子的外侧,面向水相

C.蛋白质的一级结构在决定高级结构方面是重要因素之一

D.蛋白质的空间结构主要靠次级键维持

A.中和电荷，破坏水化膜

B.盐与蛋白质结合成不溶性蛋白质

C.降低蛋白质溶液的介电常数

D.调节蛋白质溶液的等电点

A.降低蛋白质溶液的介电常数

B.与蛋白质结合成不溶性蛋白

C.调节蛋白质溶液pH到等电点

D.中和电荷，破坏水化膜