题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

为了更好的保藏奶油，奶油加工中可以加入抗氧化剂，但不能使用防腐剂。

A.Y.是

B.N.否

答案

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更多“为了更好的保藏奶油，奶油加工中可以加入抗氧化剂，但不能使用防…”相关的问题

第1题

【判断题】为了更好的保藏奶油，奶油加工中可以加入抗氧化剂，但不能使用防腐剂。（）

A.Y.是

B.N.否

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第2题

5、为了奶油杯有更好的呈现效果，应注意＿＿＿。

A.奶油与辅料的层次搭配

B.奶油与水的搭配

C.奶油与容器的性质搭配

D.奶油与空气的搭配

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第3题

在奶油生产过程中，为了减少含水量，在加入盐水前要保证奶油粒中的含水率为（）。

A.12.3%

B.13.2%

C.15.6%

D.16.5%

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第4题

奶油脂肪必须含有99.3％的乳脂肪，原材料和加工的要求和无水奶油脂肪相同。

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第5题

奶油脂肪必须含有99.3％的乳脂肪，原材料和加工的要求和无水奶油脂肪相同。

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第6题

奶油脂肪必须含有99.3％的乳脂肪，原材料和加工的要求和无水奶油脂肪相同

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第7题

生产奶油时，可以不用先将乳中的稀奶油分离出来

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第8题

生产奶油时，可以不用先将乳中的稀奶油分离出来

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第9题

稀奶油经中和后可以改善奶油的香味，防止稀奶油酸度高杀菌时酪蛋白凝固

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第10题

含有抗生素或消毒剂的稀奶油可以用于生产酸性奶油。

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