油脂皂化值的大小可以用来判断油脂的（）

A.皂化值

B.碘值

C.酸值

D.过氧化值

A.脂的皂化值大说明所含的脂肪酸分子小

B.酸值低的油脂其质量差

C.氢化作用可防止油脂的酸败

D.油脂酸败后会产生醛类和酮类物质

A.储存温度高

B.长时间光照

C.不饱和脂肪酸含量高

D.抗氧化剂含量少

A.酸价

B.碘值

C.酯值

D.皂化值