题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
下列那个指标是判断油脂的来源的是?
A.酸价
B.碘值
C.酯值
D.皂化值
答案
皂化值
![](https://lstatic.shangxueba.com/sxbcn/h5/images/tips_org.png)
A.酸价
B.碘值
C.酯值
D.皂化值
第10题
A.酸价越小,游离脂肪酸越少,油脂质量越好。
B.酸价越小,游离脂肪酸越多,油脂质量越好。
C.酸价越小,游离脂肪酸越少,油脂质量越差。
D.酸价越小,游离脂肪酸越多,油脂质量越差。
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