以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有

A.肉类

B.谷类

C.豆类

D.乳类

E.蛋类

A.糖

B.蛋白质

C.维生素

D.无机盐

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.大豆

A.谷类

B.蔬菜和水果

C.肉类

D.豆类

A.食物蛋白质含量（g）=食物含氮量（g）×16%

B.食物蛋白质含量（g）=食物含氮量（g）×6.25%

C.食物蛋白质含量（g）=食物含氮量（g）×6.25

D.食物蛋白质含量（g）=食物含氮量（g）÷6.25

A.醇溶蛋白

B.球蛋白

C.谷蛋白

D.清蛋白

A.食物中蛋白质的营养作用是满足动物生长、修补和更新组织的需要

B.合成蛋白质需要的能量主要依靠糖，其次是脂肪供给

C.食物中能源物质不足时，会影响蛋白质的合成

D.胆固醇

A.容易消化吸收

B.碳水化合物含量在谷类粮食中最高

C.碳水化合物含量在谷类粮食中最低

D.在谷类粮食中蛋白质含量最高

E.脂肪含量居谷类粮食首位

F.膳食纤维的含量较高

A.水

B.糖类

C.蛋白质

D.脂类

A.油脂酸败

B.蛋白质分解

C.碳水化合物分解

D.美拉德反应

E.醇类发酵