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[主观题]

接枝淀粉是指反应性单体在一定条件下与淀粉分子间的聚合反应，形成的变性淀粉

答案

B

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第1题

两性淀粉是指通过变性后使淀粉分子上既有阳离子电性也有阴离子电性的变性淀粉

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第2题

淀粉的糊化本质是

A.淀粉分子间氢键断裂

B.淀粉分子间吸水

C.淀粉分子体积膨胀

D.淀粉分子变性

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第3题

造纸变性淀粉朝着阴离子性方向发展。

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第4题

你所学习和从事的专业领域应用到淀粉或者变性淀粉了吗？用到了淀粉的哪些性质。

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第5题

淀粉遇碘变蓝色，主要是由淀粉中的支链淀粉与碘形成一种络合物。

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第6题

液化指淀粉在热水中糊化形成高粘度凝胶后，如继续加热或受到淀粉酶的作用，可使淀粉长链断裂成短链状，粘度迅速降低。本质是淀粉水解形成糊精的过程。

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第7题

在浆纱工序中，常用的浆纱主浆料有那些？

A.天然淀粉

B.变性淀粉

C.聚乙烯醇

D.聚丙烯酸类

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第8题

造纸过程应用变性淀粉最多的品种是氧化淀粉，因为它有（）、（）以及（）特点。

A.糊化温度低

B.成膜性好

C.粘度低

D.颜色白

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第9题

淀粉糖浆的生产是利用了淀粉的反应。

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