17、在评定某婴儿奶粉的氨基酸评分时，参考蛋白质应选择（）

A.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白质比例增加

B.配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白质比例降低

C.配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白质比例增加

D.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白质比例降低

A.动植物蛋白质

B.动物性蛋白质和大豆蛋白

C.牛奶蛋白和鸡蛋蛋白

D.动物性蛋白质

A.肉、蛋、奶、豆类是优质蛋白质的重要来源

B.肉类含蛋白质15%-22%,营养价值高于植物蛋白质。

C.蛋类含蛋白质11%-14%,是婴儿蛋白质的最佳来源。

D.大豆含蛋白质35%-40%,氨基酸组成较合理。

A.大豆

B.牛肉

C.鸡蛋

D.小麦

A.牛奶

B.鱼类

C.猪肉

D.全鸡蛋

E.玉米

A.大豆

B.牛肉

C.鸡蛋

D.小麦

A.Y.是

B.N.否

A.鸡蛋

B.牛奶

C.大豆

D.瘦肉

A.蛋白质是人体主要的能源物质

B.蛋白质是氮元素的唯一来源

C.鸡蛋是优质蛋白，也是完全蛋白

D.每种蛋白质是由不同的多种氨基酸组成

A.正氮平衡

B.负氮平衡

C.零氮平衡

D.必需氨基酸平衡