谷类中含量最多的是淀粉，约()%，其他的是()类。

A.蛋白质

B.淀粉

C.脂肪

D.维生素

A.蛋白质

B.淀粉

C.脂肪

D.维生素

A.蛋白质

B.淀粉

C.矿物质

D.维生素

A.坚果

B.水果

C.淀粉

D.菌藻类

E.谷类

比旋光法可以测定谷类食品中淀粉的含量。()

A.谷类脂肪含量较高

B.谷类中的碳水化合物主要为淀粉

C.胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质

D.胚芽含有一定量的脂溶性维生素

A.70%-80%

B.60%-70%

C.65%-75%

D.75%-85%

A.谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低

B.谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸

C.谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主

D.谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低

E.谷类是B族维生素重要来源

A.谷类脂肪含量较高

B.谷类中的糖类主要为淀粉

C.谷类富含矿物质

D.谷类的B族维生素主要分布在胚乳中

A、蛋白质

B、脂肪

C、淀粉

D、维生素

E、无机盐