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[主观题]

宴会一旦涉及到外宾，首先要了解其国籍。外宾的国籍不同，其口味、嗜好就有差异，风谷习惯也有差

别。()

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更多“宴会一旦涉及到外宾，首先要了解其国籍。外宾的国籍不同，其口味…”相关的问题

第1题

要想安排好一次成功的、令外宾满意的跨国会议，首先要做好的工作是()。

A.对外宾进行热烈的迎接

B.筹备好丰盛的宴餐

C.收集有关外宾生活习惯的种种信息，了解不同国家的风土人情和生活禁忌

D.为外宾准备好舒适的房间

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第2题

制定宴会营养食谱首先要了解参加宴会的（)。

A.人数

B.性别

C.年龄

D.工作性质

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第3题

在设计宴会菜单前，首先要了解客人的需求，其中包括：客人的职业、年龄、职位、所在单位、电话号码等情况。（）

A．错误

B．正确

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第4题

宴会服务应做到“八知三了解”，“八知”是指知出席人数，知桌数，知主办单位，知客人国籍，知宾主

身份，知宴会标准，知开席时间，知菜式品种及出菜的顺序。()

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第5题

根据客人的餐饮共性需求设计宴会菜肴，了解因国籍、民族、宗教、职业、年龄、性格造成的团队差异需求和每个人的饮食个性需求、饮食嗜好与忌讳，“投其所好，避其所忌”。（)

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第6题

设计宴会菜首先要选好（），其他的都要围绕其规格来组合。

A.主盘

B.头菜

C.座汤

D.首点

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第7题

如邀请参加宴会、晚会等社交活动，而对方是外宾夫妇，邀请一位即可。（)

如邀请参加宴会、晚会等社交活动，而对方是外宾夫妇，邀请一位即可。()

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第8题

宴会台面中的中西混合宴会台面，主要针对与宴者既有中国人又有西方外宾的特点设计的一中台面。（）

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第9题

宴会台面中的中西混合宴会台面，主要针对与宴者既有中国人又有西方外宾的特点设计的一中台面。（）

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第10题

宴会台面中的中西混合宴会台面，主要针对与宴者既有中国人又有西方外宾的特点设计的一中台面。（）

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