传统俄式菜的油脂较大，烧菜的方式一直到了20世纪80年代才开始改变，逐渐趋于清淡。（)

A.意大利菜系

B.德国菜系

C.俄式菜系

D.法国菜系

A.法式

B.英式

C.中式

D.俄式

A.法式菜

B.英式菜

C.美式菜

D.俄式菜

A.法式

B.英式

C.中式

D.俄式

A.新西兰

B.印度

C.德国

D.日本

俄式菜受()的影响较大，同时也吸收了奥、匈等国菜式的特点。

A.英式菜

B.法式菜

C.美式菜

D.德式菜

A.客前切配菜品

B.小组作业

C.与客人合作分让菜品

D.独立操作

A、小组作业

B、与客人合作分让菜品

C、客前装饰菜品

D、独立操作

A.小组作业

B. 客前烹制菜品

C. 独立操作

D. 与客人合作分让菜品

A.A. 美式服务

B.B. 俄式服务

C.C. 法式服务

D.D. 中式服务