题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是()。
A.谷蛋白
B.鸡蛋蛋白
C.小麦蛋白
D.乳清蛋白
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A.谷蛋白
B.鸡蛋蛋白
C.小麦蛋白
D.乳清蛋白
第2题
评价食物蛋白质营养价值,通常选择的参考蛋白质是
A.牛奶蛋白
B.鱼精蛋白
C.鸡蛋蛋白
D.醇溶谷蛋白
E.燕麦蛋白
第3题
评价食物蛋白质营养价值,通常选择的参考蛋白质是
A.牛奶蛋白
B.鱼精蛋白
C.鸡蛋蛋白
D.醇溶谷蛋白
E.燕麦蛋白
第4题
评价食物蛋白质营养价值时作为参考蛋白的是()。
A.牛乳蛋白质
B.鸡蛋蛋白质
C.大豆蛋白质
D.大米蛋白质
第10题
小麦蛋白质的构成特点是
A.以醇溶蛋白为主
B.以谷蛋白为主
C.以球蛋白为主
D.以清蛋白为主
E.醇溶蛋白和谷蛋白构成比例相近
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