分类存放最理想的是一个冰箱存放一类食品。不能完全满足的情况下，应做到食品从上至下存放的顺序应为（）。

A.原料与半成品可以一起存放。

B.食品在冷藏、冷冻柜(库)存放时，应做到动物性食品、植物性食品和水产品分类摆放。

C.冷藏、冷冻贮藏时，为确保食品中心温度，不得将食品堆积、挤压存放。

D.食品冷冻时应小批量进行，以使食品尽快冻结。

A.整齐存放 应分类

B.分设存放区域 有明显的区分标识

C.混合存放 有区分

D.分社存放区域 应分类

重大活动餐饮服务食品留样存放的冰箱应专用，并专人负责，上锁保管。()

5℃~60℃：食品存放可以超过2H

5℃~60℃，食品存放可以在4H内

5℃~63℃环境下，食品存放不超过2H，否则立即处理掉

8℃~63℃环境下，食品存放4H,立即丢弃

A.集中存放

B.分开存放

C.消毒存放

D.室温存放

A.分类存放

B.分架存放

C.隔墙存放

D.离地存放

A.内类食品无论生熟放在一起

B.成品与半成品分开存放

C.后放进的食品放在冰箱的里边

D.生食与熟食分开存放

A.食品贮存就好隔地离墙

B.同一库房不同类别食品和物品应分类分区存放

C.不得与有毒有害物质同库存放

D.食品周围应遵循先进先出原则

A.派人

B.专人

C.有人

D.定人

A.禁止生熟混放

B.加膜加盖

C.禁止存放塑料袋

D.必须拆除预包装

A.分类存放

B.科学摆放

C.保持清洁安全

D.集中摆放