A.热水浸泡
B.掺冻
C.加入油脂
D.加入酱类
第1题
第2题
第3题
第4题
A.油
B.水或皮冻
C.面粉
D.糖
第5题
A.粘度小,水分少
B.粘度大,水分少
C.粘度大,水分大
D.都不是
第6题
A.毛细管
B.脂肪粒
C.胶质
D.神经组织
第7题
A.加入浓汤
B.热水浸泡
第8题
微生物的生长随水分活度的增加而持续加快。()
第9题
A.增加水分
B.增加黏性
C.减少水分
D.减少黏性
第10题
A.水分含量高
B.含颗粒杂质
C.黏度大
D.稳定性差
第11题
下部烟叶水分大,内含物质少,所以容易变黄,也容易烤黑。()
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