果胶在蔬菜组织中的主要存在形式是___________。

在果实组织中存在果胶物质，它以原果胶、果胶、果胶酸三种形式存在，在成熟果蔬组织细胞中是以（）形式存在，在过熟软烂果蔬组织细胞中以（）形式存在。

在水果和蔬菜的加工中，采用浸钙工艺来克服质地过度软化，其原理是利用钙离子进入组织后与果胶酸作用而交联，减慢软化变化。()

说明水果中果胶物质的三种存在形式以及果胶在食品中的主要用途。

果蔬中的果胶物质在不同的生长阶段分别以（）、（）和（）三种形式存在。

叶类蔬菜中的水分主要是以结合水的形式存在，因此冷冻容易造成蔬菜冻伤。（）

叶类蔬菜中的水分主要是以结合水的形式存在，冷冻容易造成叶类蔬菜的冻伤。（)

果胶物质在果蔬组织中存在的三种状态为（）。

果胶质在果实组织中的存在形态不包括()。

简述果胶物质在果实中的存在形态与其对果实组织的影响。

果胶在园艺产品组织中以原果胶、果胶和果胶酸三种状态存在。（）