题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

蒸馏时流酒温度较高的酒，贮存期可相应（)。

A、缩短

B、延长

C、与流酒温度无关

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第1题

蒸馏时流酒温度较高的酒，贮存期可相应（）。

A.缩短

B.延长

C.与流酒温度无关

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第2题

蒸馏时，流酒温度一般控制在（)℃范围内。

A.15-20

B.20-25

C.20-30

D.30以上

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第3题

浓香型大曲酒蒸馏时一般要求流酒温度在30℃左右，称之为（)

A、低温流酒

B、中温流酒

C、高温流酒

D、常温流酒

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第4题

新酒中的乙醛含量较高，经一定的贮存期，可缩合一部分，使辛辣味降低。但在贮存中（）几乎不变

A.高级醇

B.高级脂肪酸乙酯

C.酸类

D.乙醛

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第5题

浓香型白酒蒸馏过程中，—般要求流酒温度在（）℃左右，称之为“中温流酒”。

A.35

B.25

C.30

D.40

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第6题

新酒中的乙缩醛含量较高，经一定的贮存期，可分解一部分，使辛辣味降低（）

A.几乎不变

B.高级脂肪酸乙酯

C.酸类

D.乙醛

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第7题

缓火蒸馏时，参评优级酒、一级酒流酒汽压应该控制在（）Mpa。

A.0.01

B.0.02

C.0.03

D.0.15

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第8题

蒸馏时盖盘后（)分钟必须流酒。

A.3

B.4

C.5

D.6

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第9题

降低杂醇油的方法是()

A.使用蛋白质含量低的原料

B.延长贮存期

C.控制蒸酒温度，去酒尾

D.以上均是

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第10题

金沙古酒蒸馏时接酒温度高达50度以上（）

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