题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

（)为仿真菜肴的代表菜。

A、蟹黄时蔬

B、麻婆豆腐

C、炸响铃

D、佛跳墙

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第1题

仿真型菜肴的代表菜有（)。

A、蟹黄时蔬

B、麻婆豆腐

C、佛跳墙

D、赛螃蟹

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第2题

仿真型菜品的代表菜有（)。

A、蟹黄时蔬

B、烧鹅脖

C、佛跳墙

D、麻婆豆腐

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第3题

（）蛋黄油炒后颇似蟹黄，故常用于热菜中代替蟹黄制作菜肴。

A.咸蛋

B.皮蛋

C.鸡蛋

D.鸭蛋

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第4题

（)蛋黄油炒后颇似蟹黄，故常用于热菜中代替蟹黄制作菜肴。

A.咸蛋

B.皮蛋

C.鸡蛋

D.鸭蛋

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第5题

佛跳墙为仿真型菜肴代表之一。（)

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第6题

蟹黄海参、九转大肠等菜品是（）的代表菜。

A.广东菜

B.山东菜

C.四川菜

D.浙江菜

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第7题

下列菜中（）是广东的代表菜。

A.蟹黄海参

B.铁板煎牛柳

C.小煎鸡

D.白汁裙边

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第8题

安徽菜的代表菜有雪冬烧山鸡、葫芦鸭子、（)等。

A.叫花子鸡

B.红烧蹄膀

C.龙井虾仁

D.蟹黄虾盅

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第9题

安徽菜的代表菜有雪冬烧山鸡、（)、蟹黄虾盅等。

A、梅菜扣肉

B、叫花子鸡

C、葫芦鸭子

D、红烧蹄膀

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第10题

安徽菜的代表菜有（)、雪冬烧山鸡、葫芦鸭子、蟹黄虾盅等。

A.葫芦鸭子

B.红烧蹄髈

C.龙井虾仁

D.东江盐烧鸡

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