题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

结缔组织相对比较少的畜肉是（)。

A.猪肉

B.牛肉

C.羊肉

D.驴肉

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第1题

鱼肉与畜肉相比具有的特点是______等。

A.结缔组织含量较少

B.肌纤维细短

C.水分含量较多

D.容易被人体消化吸收

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第2题

禽的结缔组织含量比畜肉低，所以禽肉比畜肉更柔软更鲜嫩，易于人体消化吸收。（)

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第3题

一般老龄的、役用的、体瘦的畜体结缔组织多，牛、羊的结缔组织比猪多。()

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第4题

野畜肉与家畜肉比较有以下不同：(1)野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低;(2)野畜肉结缔组织多一些;(3)()。

A.野畜肉的质较好

B.野畜肉的口味要好一些

C.野畜肉不易熟

D.野畜肉通常带有各自独特的风味

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第5题

禽肉比畜肉鲜嫩的原因是（）

A.有较多柔软的结缔组织，且均匀分布于肌肉组织中

B.禽类体积小，肌肉多而脂肪少

C.必需氨基酸含量多

D.必需脂肪酸含量多

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第6题

禽肉比畜肉鲜嫩的原因是：()。

A.有较多柔软的结缔组织，且均匀分布于肌肉组织内

B.禽类体积小，肌肉多而脂肪少

C.必需氨基酸含量多

D.必需脂肪酸含量多

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第7题

一般禽肉比家畜肉有（)柔软结缔组织。

A.很多的

B.较多的

C.较少的

D.很少的

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第8题

畜肉中最有食用价值的部分是（)

A.肌肉组织

B.结缔组织

C.骨骼组织

D.脂肪组织

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第9题

畜肉原料的组织结构可分为四大类：结缔组织、肌肉组织、脂肪组织、（）

A．神经组织

B．消化组织

C．泌尿组织

D．骨骼组织

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第10题

禽肉的结缔组织不如畜肉的结缔组织发达。（)

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