A.色泽红亮
B.外酥内嫩
C.味咸、甜、酸、辣
D.刀工精细
E.麻辣味厚
第1题
A.虾肉
B.鸡蛋
C.玉米淀粉
D.葱、姜、蒜末
第2题
D.葱、姜、蒜
第3题
第4题
A.甜面酱
B.泡红辣椒
C.醋
D.鱼香酱
E.芝麻酱
第5题
A.葱
B.蒜
C.姜
D.青蒜苗
E.香菇
第6题
A.料酒
B.盐
C.胡椒粉
D.糖
第7题
A.干煎大虾碌
B.太极明虾
C.醉糟鸡
D.清蒸加力鱼
E.荔枝肉
第8题
A.干烧
B.酸
C.鱼香
D.香辣
E.红油
F.酸辣
第9题
A.香炸云
B.高丽鱼
C.交切鱼
D.龙井虾仁
第10题
A.肉质鲜嫩
B.酸甜可口
C.干香浓厚
D.焦香皮脆
E.不需调味
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