题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

从菜肴香味组配角度看,不适宜组配在_起的一组原料是______。

A.羊肉与鳜鱼

B.家鸭与野鸭

C.蟹粉与河蚌

D.咸鱼与猪肉

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第1题

菜肴组配应以主料的香味为主,辅料、调料起辅佐、衬托主料香味的作用。()
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第2题

菜肴香味的组配原则是什么。
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第3题

菜肴的香味组配应遵循那些原则。
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第4题

单个菜肴进行组配,从颜色组配来看主要有和花色配2种
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第5题

单个菜肴进行组配,从颜色组配来看主要有()和花色配2种
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第6题

单个菜肴进行组配,从颜色组配来看主要有和花色配2种
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第7题

单个菜肴进行组配,从颜色组配来看主要有和花色配2种
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第8题

主料香味不足的菜肴在组配时应突出辅料的香味,如()。

A.蜜汁火腿

B.茄汁虾仁

C.松子鱼

D.三鲜豆腐

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