A.蜜汁火腿
B.茄汁虾仁
C.松子鱼
D.三鲜豆腐
第1题
A.清炒虾仁
B.茄汁鱼片
C.香辣大
D.椒麻鸡丝
第2题
A.主料有腥臊味
B.主料没有香味
C.主料香味不足
D.主料香味较好
第3题
第4题
A.南瓜与白瓜
B.家鸭与野鸭
C.蟹粉与豆腐
D.雪菜与肉丝
第5题
第6题
第7题
A.蜜汁哈士蟆
B.蚝汁鲍鱼
C.龙井虾仁
D.咖喱鸡丁
第8题
A.多种主料菜肴的组配
B.主辅料菜肴的组配
C.单一原料菜肴的组配
D.烧类菜肴的组配
第9题
第10题
第11题
A.没有香味
B.异味明显
C.香味较淡
D.香味较浓
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