题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
荔枝花刀的操作：首先应使用（)在原料的一侧剞成平行而较密的刀纹。
A.平刀法
B.直刀法
C.斜刀法
D.滚刀法
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A.平刀刀法
B.直刀刀法
C.斜刀刀法
D.滚刀刀法
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第3题
是在鱿鱼内侧用斜刀推剖上一条条平行刀纹，深度为原料的4/5。将原料转一角度，用直刀推剖的刀法平行上与原刀纹呈相交的刀纹，再改刀成长4~5cm，宽2.5cm的长方块，焯水即可（）
A.荔枝花刀
B.松鼠鱼花刀
C.菊花形花刀
D.麦穗形花刀
