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[判断题]

铁扒带骨牛扒应该配煮土豆及时令蔬菜（）

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第1题

（）制作铁扒带骨牛扒要把牛扒扒上整齐的焦纹

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第2题

制作铁扒带骨牛扒要把牛扒扒上整齐的焦纹（）

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第3题

“grilled sirloin steak”的中文菜肴名称为（)。

A、铁扒杂拌

B、铁扒带骨牛扒

C、煎牛扒牡蛎汁

D、铁扒外脊扒

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第4题

制作铁扒带骨牛扒的调料有（)。A.迷迭香B.波尔图酒C.奶油D.香摈酒

制作铁扒带骨牛扒的调料有()。

A.迷迭香

B.波尔图酒

C.奶油

D.香摈酒

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第5题

制作核桃煎猪排时，应配以（)和时令蔬菜作为配菜。A.炸土豆条B.菠菜泥C.煮土豆橄榄D.白菜卷

制作核桃煎猪排时，应配以()和时令蔬菜作为配菜。

A.炸土豆条

B.菠菜泥

C.煮土豆橄榄

D.白菜卷

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第6题

铁扒外脊扒不可以配任意时令蔬菜。（）

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第7题

铁扒外脊扒可以配任意时令蔬菜。（）

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第8题

牛外脊是牛的脊背部分，肉的细嫩程度仅次于里脊。剔去骨骼及筋膜可做（西冷）肉扒，如带骨使用，可做T骨牛扒。（）

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第9题

铁扒外脊扒的配菜有煮土豆（）

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第10题

铁扒外脊扒的配菜有煮土豆。（）

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第11题

莫司林少司常配（）食用。

A.冷肉批

B.烤羊排

C.铁扒牛扒

D.局类菜肴

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